Hãy ngừng để khu vực ăn ngoài trời của bạn bị lãng phí vào mùa đông đi. Thật khó chịu khi thấy một khu vực ăn uống tuyệt đẹp lại bị bỏ hoang chỉ vì thời tiết lạnh giá. Hầu hết mọi người cố gắng giải quyết vấn đề này bằng cách sử dụng những chiếc máy sưởi không khí công suất lớn. Nhưng vấn đề là chúng chỉ có tác dụng sưởi ấm không khí thôi. Trong một không gian ngoài trời, gió sẽ cuốn đi hơi ấm trước khi nó kịp lan tỏa đến người dùng. Đó là lý do tại sao chúng ta sử dụng máy sưởi hồng ngoại. Thay vì chống lại gió, những chiếc máy này phát ra sóng nhiệt để làm ấm con người và các vật thể xung quanh. Cảm giác này giống như việc đứng dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày lạnh giá vậy. Cách lắp đặt đúng cách Chúng ta thường lắp những chiếc máy này lên trần nhà để tạo ra luồng hơi ấm từ trên xuống. Khi hơi ấm chiếu vào đầu và vai của khách hàng, họ sẽ cảm thấy ấm áp. Và khi mọi người cảm thấy thoải mái, họ sẽ ở lại lâu hơn. Họ sẽ gọi thêm đồ uống, thưởng thức món tráng miệng… và bàn ăn của bạn sẽ luôn đầy khách. Bằng cách kết hợp nhiều máy sưởi công suất cao lại với nhau, bạn có thể tạo ra một “khối không khí ấm áp” mà gió không thể xâm nhập được. Nhưng bạn cần chú ý đến độ cao lắp đặt máy. Nếu treo máy quá cao, hơi ấm sẽ không kịp lan tỏa đến bàn ăn. Ngược lại, nếu treo máy quá thấp, khách hàng sẽ cảm thấy như đang ngồi dưới ánh đèn sưởi. Điều quan trọng là tìm được mức công suất vừa đủ để giữ ấm cho khách hàng, mà không tạo ra những điểm nóng khiến họ muốn rời khỏi khu vực đó. Lưu ý về công suất Trước khi mua máy, hãy kiểm tra hệ thống điện của bạn. Những chiếc máy sưởi hồng ngoại này tiêu tốn rất nhiều điện năng. Nếu bạn sử dụng nhiều máy công suất 1500W hoặc 2000W cùng lúc, bạn cần đảm bảo rằng hệ thống dây điện của bạn có thể đáp ứng được yêu cầu đó. Không gì tồi tệ hơn việc hệ thống điện bị ngắt ngay giữa bữa tiệc vào buổi tối thứ Sáu. Kết luận Hãy nghĩ theo cách này: nếu bạn có thể kéo dài mùa kinh doanh ngoài trời từ 6 tháng lên 10 tháng, mọi thứ sẽ thay đổi hoàn toàn. Bạn không chỉ mua máy móc thôi đâu; bạn đang tạo thêm diện tích sử dụng cho nhà hàng của mình mà không cần phải ký hợp đồng thuê mới hay xây thêm tường. Đó là cách đơn giản để giữ khách hàng ở lại, thay vì để họ chuyển sang nhà hàng khác.