Pare de deixar seu espaço ao ar livre desperdiçado no inverno. É uma visão frustrante: um lindo espaço para refeições ao ar livre, completamente vazio só porque a temperatura caiu. A maioria das pessoas tenta resolver esse problema com aquecedores de ar forçado, mas o problema é que eles tentam aquecer o ar. Em um espaço aberto, o vento leva embora o calor antes mesmo que ele chegue aos seus convidados. É por isso que usamos aquecedores infravermelhos de onda curta. Em vez de lutar contra o vento, esses aparelhos emitem ondas que aquecem diretamente as pessoas e os objetos. É como entrar em um lugar ensolarado em um dia frio. Como configurar corretamente Geralmente, esses aquecedores são instalados no teto, para que o calor alcance as pessoas de cima para baixo. Quando o calor atinge a cabeça e os ombros dos convidados, eles se sentem confortáveis. E quando as pessoas se sentem confortáveis, elas ficam. Elas pedem mais bebidas, demoram mais tempo para terminar a sobremesa, e suas mesas permanecem cheias. Ao agrupar aparelhos de alta potência, você cria basicamente uma “bolha de calor” que o vento não consegue atingir. Mas é preciso ter cuidado com a altura de instalação. Se os aparelhos estiverem muito altos, o calor se dispersará antes de alcançar as mesas. Se estiverem muito baixos, os convidados se sentirão como se estivessem sentados abaixo de uma lâmpada de calor. O segredo está em encontrar o equilíbrio certo – energia suficiente para mantê-los aquecidos, sem criar pontos quentes que façam com que as pessoas queiram sair dali. Aviso importante sobre a energia elétrica Antes de investir muito dinheiro, verifique seu quadro elétrico. Esses aquecedores consomem muita energia. Se você usar vários aparelhos de 1500W ou 2000W ao mesmo tempo, precisa garantir que sua instalação elétrica consiga suportar isso. Não há nada pior do que os disjuntores estourarem bem no meio de um jantar animado numa sexta-feira à noite. Conclusão Pense da seguinte forma: se você conseguir expandir a temporada ao ar livre de seis meses para dez, as coisas mudam completamente. Você não está apenas comprando equipamentos. Na verdade, você está aumentando a área útil do seu restaurante, sem precisar assinar um novo contrato de aluguel ou construir novas paredes. É uma maneira simples de impedir que seus convidados voltem para dentro – ou, pior ainda, vão para o restaurante da esquina.