Smettete di lasciare che il vostro spazio esterno vada sprecato durante l’inverno. È davvero frustrante vedere un bellissimo spazio per mangiare all’aperto completamente vuoto solo a causa della bassa temperatura. La maggior parte delle persone cerca di risolvere questo problema utilizzando grandi riscaldatori ad aria forzata, ma il problema è che questi strumenti servono soltanto a riscaldare l’aria stessa. In uno spazio all’aperto, il vento porta via quel calore prima ancora che possa raggiungere gli ospiti. Ecco perché utilizziamo riscaldatori a onde infrarosse a breve lunghezza d’onda. Invece di lottare contro il vento, questi dispositivi emettono onde che riscaldano direttamente le persone e gli oggetti presenti nello spazio. È come stare sotto i raggi del sole in una giornata fredda. Come impostarli correttamente Di solito li montiamo sul soffitto per ottenere un riscaldamento uniforme. Quando il calore raggiunge la testa e le spalle degli ospiti, si sentono a proprio agio. E quando le persone si sentono a proprio agio, rimangono lì. Ordinano altre bevande, godono del dolce… e così i tavoli rimangono pieni. Collegando insieme dispositivi ad alta potenza, si crea in pratica una “bolla di calore” che il vento non può penetrare. Ma bisogna fare attenzione all’altezza di posizionamento dei dispositivi. Se li si colloca troppo in alto, il calore non arriva ai tavoli. Se invece sono troppo in basso, gli ospiti sentiranno di essere sotto una lampada riscaldante. L’importante è trovare il giusto equilibrio: abbastanza potenza per riscaldarli senza creare zone troppo calde che costringano le persone ad andarsene. Un avvertimento riguardo alla potenza Prima di investire molto denaro, controllate il vostro quadro elettrico. Questi dispositivi richiedono molta energia. Se utilizzate più dispositivi da 1500W o 2000W contemporaneamente, assicuratevi che i cavi elettrici siano in grado di gestire tale carico. Non c’è niente di peggio che far saltare i fusibili proprio nel bel mezzo di una serata affollata. In sintesi Pensateci in questo modo: se riuscite ad allungare la stagione estiva da sei mesi a dieci, i calcoli cambiano completamente. Non state semplicemente acquistando alcuni apparecchiature: in realtà state aggiungendo più spazio al vostro ristorante, senza dover firmare nuovi contratti di affitto o costruire nuove pareti. È un modo semplice per impedire agli ospiti di tornare dentro… o, peggio ancora, di andare nel ristorante vicino.