Arrêtez de laisser votre espace extérieur être inutilisé en hiver ! C’est frustrant de voir un magnifique espace de restauration à l’extérieur rester complètement vide simplement parce que la température a chuté. La plupart des gens tentent de résoudre ce problème en utilisant de gros chauffages à air forcé. Mais le problème, c’est que ces appareils tentent de chauffer l’air. Dans un espace ouvert, le vent emporte cette chaleur avant même qu’elle n’atteigne vos invités. C’est pourquoi nous utilisons des chauffages infrarouges à ondes courtes. Au lieu de lutter contre le vent, ces appareils émettent des ondes qui chauffent directement les personnes et les objets. C’est comme se trouver sous les rayons du soleil par un jour froid. Comment bien installer ces appareils ? Généralement, nous les installons au plafond pour obtenir une chaleur uniforme. Lorsque la chaleur atteint la tête et les épaules des invités, ils se sentent à l’aise. Et quand les gens se sentent à l’aise, ils restent. Ils commandent encore des boissons, prennent leur temps pour savourer le dessert… et vos tables restent pleines. En regroupant plusieurs appareils à haute puissance, vous créez en fait une « bulle de chaleur » que le vent ne peut pas atteindre. Mais il faut être prudent quant à la hauteur d’installation : si vous les installez trop haut, la chaleur disparaît avant d’atteindre les tables. Trop bas ? Vos invités auront l’impression de se trouver sous une lampe chauffante. Il s’agit donc de trouver le bon équilibre : assez de chaleur pour les réchauffer, sans créer de zones trop chaudes qui incitent les gens à partir. Une petite mise en garde concernant la puissance Avant de tout investir, vérifiez votre tableau électrique. Ces chauffages consomment beaucoup d’électricité. Si vous utilisez plusieurs appareils de 1500 W ou 2000 W en même temps, assurez-vous que votre installation électrique puisse le supporter. Rien de pire que de voir vos disjoncteurs sauter au milieu d’un soir de vendredi très occupé. En résumé Pensez-y de cette façon : si vous pouvez prolonger la saison estivale de six mois à dix mois, les calculs changent complètement. Vous n’achetez pas simplement des équipements ; vous ajoutez en fait plus d’espace à votre restaurant, sans avoir besoin de signer de nouveau bail ou de construire de nouveaux murs. C’est un moyen simple de garder vos clients à l’intérieur – ou, pire encore, de les faire aller dans le restaurant d’en face.